Chilcano
El Chilcano es un trago largo cítrico hecho con pisco, zumo de lima, bitter de Angostura y ginger ale. Se prepara directamente en un vaso de tubo, con aprox. 14 % vol. antes de que se derrita el hielo.
- Método
- Directo en el vaso
- Se sirve en
- Vaso de tubo
- Estilo
- Trago largo
- Graduación
- Aprox. 14 % vol. antes de que se derrita el hielo
- Familia
- Highball
- Sabor
- Cítrico
Ingredientes
- 60 mlPisco
- 15 mlZumo de lima
- 2 golpesBitter de Angostura
- 105 mlGinger ale
Preparación
- Llena de hielo un vaso de tubo, añade el pisco, el zumo de lima y el bitter, completa con ginger ale y remueve un momento.
- Decora con un gajo de lima.
- En Perú lo tradicional es usar bitter Amargo Chuncho.
Consejo: Llena el vaso de hielo hasta arriba: así la bebida se mantiene fría sin aguarse tan rápido.
Sobre el Chilcano
Es el trago largo de pisco de todos los días en Perú. Se dice que desciende de una mezcla de grappa y ginger ale de los inmigrantes italianos en Lima, y comparte nombre con un caldo de pescado peruano.
¿Te falta algo?
- ¿No tienes pisco? Usa brandy (Añejado, así que más redondo y menos floral)
- ¿No tienes pisco? Usa coñac (Añejado, así que más redondo y menos floral)
- ¿No tienes zumo de lima? Usa lima (Exprímela al momento: 1 lima da unos 25 ml)
- ¿No tienes zumo de lima? Usa zumo de limón (Más suave, con otro aroma)
- ¿No tienes bitter de Angostura? Usa bitter de Peychaud (Más ligero, con más anís)
- ¿No tienes ginger ale? Usa ginger beer (Más picante)
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